1 2013/12/22 下午 02:40:39

冬至湯圓搭養生湯 補氣養血好過冬

──【健康吃湯圓】專題

(關鍵字: 熱量 , 湯圓 , 周千欽 , 冬至 , 黃玨頴

冬至吃湯圓,素來有「小過年」的意涵,但一碗紅豆湯湯圓的熱量約300至400大卡,超過一餐所需熱量的一半,容易有攝取過量和肥胖的困擾。有鑑於此,台北市立聯合醫院鼓勵民眾善用具有天然甜味的紅棗、桂圓和中藥熬煮養生湯底,可降低熱量,又能達到補氣養血的作用,更符合「補冬」的健康概念。

用中藥材熬煮的「補氣健脾藥膳湯」,不僅可做為日常保健湯品,也能做為冬至湯圓的湯底。(攝影/駱慧雯)
用中藥材熬煮的「補氣健脾藥膳湯」,不僅可做為日常保健湯品,也能做為冬至湯圓的湯底。(攝影/駱慧雯)

吃湯圓不卡油 先調整湯底食材

台北市立聯合醫院林森中醫院區營養科周千欽表示,10顆小湯圓的熱量約70大卡,每顆包紅豆或芝麻等甜餡的大湯圓則有60至70大卡,若以單碗紅豆湯或花生湯熱量至少250大卡計算,吃一碗含10顆小湯圓或2顆包餡大湯圓的紅豆湯,熱量至少超過310大卡,比一碗白飯的熱量還高。

此外,湯圓所含的支鍊澱粉較多,烹調後具有粘性,不易消化,容易造成腸胃負擔和脂肪囤積,建議民眾攝取時需節制份量,且餐後需多攝取高纖蔬果,幫助消化,預防肥胖。

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