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豆腐、豆皮、豆乾等諸多豆製品，都是由豆漿進一步加工製成的，保留的營養素較多。

不过，豆浆亦属于高蛋白质含量的“豆鱼肉蛋类”，每日摄取量不建议超过2份（一份260毫升）。另外，民众应尽量选择无糖豆浆，才不会摄取不必要的热量，配合均衡饮食、充足且规律的运动习惯，才能达到减重效果，维持理想体态。

豆浆减重不单调！豆浆变身创意料理

豆浆因加工少、营养素保留率高和水分含量高等原因，在诸多减重豆制品中拔得头筹，但是天天喝豆浆也会腻，容易中断减重计划，此时不妨换个方式喝豆浆。王淳仪营养师提供2道豆浆创意料理，让民众在执行豆浆减重法时味觉不单调，可以用好心情继续控制体重。

【柚香抹茶豆浆布丁】

• 材料：豆浆300ml、鸡蛋2颗、抹茶粉20g、市售韩国柚子酱适量。

• 步骤：

  1. 将鸡蛋打入装有豆浆与抹茶粉的钢盆中，搅匀，但勿过度搅拌。

  2. 用细筛网过滤蛋液。

  3. 将过筛的蛋液分装在耐热容器中，放入电饭锅蒸15分钟。

  4. 放冷后入冰箱冷藏，食用前淋上些许韩国柚子酱即可。

• 提醒：蒸布丁的时候，电饭锅锅盖用筷子隔出一个缝隙，让蒸气释放，避免布丁中间出现孔洞；蒸的时间可依照个人使用之容器调整。

【蜂蜜苹果豆浆＋豆渣蔬菜煎饼】

• 豆浆材料：无糖豆浆260ml、苹果半颗（约130g）、蜂蜜适量。

• 煎饼材料：豆渣半碗、包心菜半碗、玉米粒2大匙、樱花虾2大匙、中筋面粉2大匙、莲藕粉1大匙、鸡蛋1颗、盐1小匙、白胡椒粉适量、麻油适量。

• 步骤：

  1. 将无糖豆浆、苹果、蜂蜜加入果汁机中打匀，即为蜂蜜苹果豆浆。

  2. 煎饼部分，将包心菜切碎，莲藕粉加入1大匙冷水搅匀。

  3. 将煎饼所有材料加入钢盆中混匀。

  4. 热油锅，放入煎饼蛋糊煎至两面金黄即可。