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饭后一杯酸奶，健康减肥没烦恼？酸奶一直被视为健康减肥的法宝之一，但市售酸奶普遍添加高量的糖和人工添加物，喝多了恐怕减肥的目的还没达到，健康就先“闪红灯”了！台湾董氏基金会建议，想喝健康的酸奶，可以自行DIY。

健康的優酪乳可以補充腸胃益菌，促進腸胃蠕動，幫助排便及預防腸道疾病。（攝影／駱慧雯）

台湾董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，酸奶本身具有丰富的维生素B2、蛋白质、钙质及乳酸菌，喝了可以补充肠胃益菌，促进肠胃蠕动，帮助排便及预防肠道疾病，好处不胜枚举。

但如果因此就去购买成堆的酸奶，照三餐下肚，可能想要的成效未果，新的问题就来了。市售的酸奶为增加味道及口感，普遍添加了大量的糖分及香料，喝多了不一定会健康，也不一定有助减肥！

酸奶DIY　成分看的见

如何才能喝到健康的酸奶呢？除了慎选市售的酸奶，尽量挑选低热量和少人工添加物的产品，民众也可以考虑DIY。自制酸奶的原料单纯，可以避免喝下过多的添加物，而且比起一般市售的酸奶，自制酸奶因不额外添加糖，含糖量相对较少，更能避免肥胖及慢性疾病，适合大人及小孩一同饮用。

在制作过程中，若在酸奶表面看到像水一样的液体，那并非酸奶坏掉或是自制酸奶不成功，那是具有营养成分的乳清蛋白，如果丢弃这一部份就等于丢掉相当珍贵的营养，建议可直接喝掉或加入其他菜肴中烹煮。