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夏季天气热，民众饮食吹起“轻盈”风，渴望口感清爽，又希望兼顾帮助消化和减肥减重，此时，口味酸甜的酸奶和优酪乳就成了抢手货！不过，调查发现，市售标榜“原味”的酸奶和优酪乳并不是真的“无调味”，也不等于热量低；而以“轻”或“light”字眼代表热量低的乳品，含乳量也变少，使营养大打折扣。

優酪乳和優格具有幫助消化和保健腸道的優點，但市售產品常見添加糖和改良澱粉，健康好處大打折扣。（攝影／駱慧雯）

问题1／原味≠无调味

台湾董氏基金会调查市售39件酸奶和优酪乳产品，结果发现23件标榜“原味”或是消费者认定“白色、无添加色素和香料”的产品中，4件属于“调味发酵乳”。依国家标准CNS3058号规定，“调味发酵乳”的含乳量仅有45％至90％，其他非乳成分原料可添加例如果汁、蔬菜汁、谷物、巧克力、坚果类等。

“原味”乳品不等于“无调味”！台湾董氏基金会食品营养组营养师林彦廷表示，从市售酸奶和优酪乳的食品标示也发现，除了水、奶粉、鲜奶等基本原料之外，许多产品还添加砂糖、蔗糖、香料、奶油、改良淀粉、洋菜等多种成分调味，不同于一般民众对“原味”的认知。

问题2／原味≠低热量

此次调查也发现在23件“原味”乳品中，高达20支产品额外添加糖，比例逼近87％，其中添加糖量最高者竟达9公克／100毫升。林彦廷营养师表示，若以一般成人每日摄取热量2000大卡估算，糖摄取上限仅有25公克，长期过量恐怕造成儿童过动或注意力不集中、成人罹患慢性病的风险。