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菇類的礦物質豐富，到處都有販賣的杏鮑菇很不錯，含有豐富的鈣和鉀等礦物質。

【日式饮食补充矿物质不足】

多吃日式饮食，是解决矿物质不足的好方法，日式饮食的菜色含有大量的矿物质，例如糙米、新鲜蔬菜、海藻海带、海鲜类、味噌等。以下是矿物质丰富的几大食材，提供大家作为参考：

纳豆：纳豆含有钠、钾、磷、铁、钙等矿物质。

杏鲍菇：菇类的矿物质丰富，到处都有贩卖的杏鲍菇很不错，含有丰富的钙和钾等矿物质。

羊栖菜：羊栖菜号称“铁质之王”，直到最近我们才发现羊栖菜的铁质并不多，但羊栖菜含有非常多的钙和钾，依旧是相当优秀的矿物质食材。

鱿鱼丝：用鱿鱼制成的鱿鱼丝，很适合当下酒菜，事实上鱿鱼丝也是很棒的矿物质食材。含有丰富的锌、铜、钾、镁等矿物质，以及有助于粒线体增加的大量牛磺酸。

海蛎：海蛎不论是生吃或煎煮炒炸，味道都相当可口，海蛎也是代表性的矿物质食材。含有丰富的钙、钾、磷、铁、锰、镁、铜、锌等矿物质。

海带芽：海藻海带类含有多种矿物质，其中用于各种料理的海带芽极富吸引力，是一种可以轻松摄取到大量矿物质的食材。

白萝卜丝：干燥的白萝卜丝也含有许多矿物质，经过干燥后，白萝卜丝每公克含有的钙质是一般白萝卜的15倍、铁质则是32倍。