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堅果富含維生素E、礦物質鋅，以及人體必須的ω-3脂肪酸，適量食用對於癌症患者來說，是很好的營養補充來源。

原则2／少量多餐，摄取足够热量：

可视自己食欲、体能状况，每2～3小时进食一次，除每天三正餐之外，另可额外增加2～3次的点心时间来加强热量补充。至于点心的选择上，会建议以高蛋白点心为主，举凡，豆花、鸡蛋布丁、黑胡椒炒毛豆、法国吐司等高蛋白点心等，都是很好的选择。

原则3／补充ω-3脂肪酸，降低发炎反应：

适量补充ω-3脂肪酸（Omega-3脂肪酸），可降低体内发炎因子细胞激素的生成，改善免疫功能，协助癌友抗发炎和调节免疫功能。由于人体无法自行合Omega-3脂肪酸，必须需经由食物摄取，其中鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼等鱼类，就是很好的获取来源。至于素食者，则建议可选用核桃、杏仁果等坚果，或亚麻仁油、葵花油来帮助摄取。

原则4／摄取适当维生素与矿物质：

●维生素A、C：为天然的抗氧化维生素，维生素A、C主要存在于深绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、芭乐等蔬果当中，建议癌友日常饮食维持蔬果彩虹579原则，以摄取足够维生素及植化素。

●维生素E：维生素E可由好油当中来补充，像是坚果类、葵花籽油、橄榄油等都很不错。

●矿物质锌：适量补充矿物质锌，可帮助改善味觉及伤口修复。另外，矿物质锌也参与了抗氧化酵素—超氧化歧化酶SOD的作用，而富含锌的食物，则包括蛋、坚果等食物。