華人健康網

牛油果是脂肪的极佳来源，尤其是Ω-3和Ω-9。已故的罗伯特‧阿金博士（Robert Atkins）说过：“牛油果不仅营养丰富，它还能促进心脏健康、对抗癌症，提供无与伦比的健康益处。”

牛油果不仅是油酸Ω-9的丰富来源（经证实能提供重大的保护以对抗乳癌），而且它在所有常见的食用水果中含有最多的类胡萝卜叶黄素，以及可观含量的相关类胡萝卜素（玉米黄素、α-胡萝卜素和β-胡萝卜素），再加上大量的生育醇（维生素E）。

发表于2005年1月《营养生化学期刊》中的一项实验研究指出，含有类胡萝卜素和生育醇的牛油果萃取物，能够抑制雄激素依赖性以及非雄激素依赖性的摄护腺癌细胞。但是，当研究人员尝试将摄护腺癌细胞暴露在只有叶黄素的情况下时，却发现这种单一类胡萝卜素无法阻止癌细胞的生长和复制。

牛油果中所含有的不只是用来杀死摄护腺癌细胞所需的类胡萝卜素和生育醇的完整组合，研究人员还注意到，牛油果中大量的单元不饱和脂肪酸也扮演了一个重要的角色：由于类胡萝卜素是脂溶性的，所以必须有脂肪的存在，这些具生物活性的类胡萝卜素才能被吸收到血液里。

本文出自柿子文化《另类疗法＋抗癌圣经》