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调查指出，台湾约每2至3个人就有1个人有脂肪肝，近年发现，有些病人的脂肪肝会演变成脂肪肝炎、肝硬化，甚至肝癌。营养师指出，脂肪肝可以逆转，除了需要控制体重以外，建议平日可多补充维生素B群，虽然水果维生素B群含量，远不及动物性食品，但是水果中含有维生素B群，以香蕉、酪梨（牛油果）来说，则是不错的选择。

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脂肪肝好发年龄层在40至60岁之间，大致可区分为“酒精性脂肪肝”和“非酒精性脂肪肝”，酒精性脂肪肝的成因显而易见，就是长期酗酒造成脂肪酸合成量增加、分解减少，导致高脂血症和脂肪肝。

脂肪肝别轻忽　小心肝硬化、肝衰竭

非酒精性脂肪肝的成因就比较广泛，可能是因为先天代谢错误、后天代谢异常导致，或是由肥胖、胰岛素阻抗、高脂血症并发的症状。一旦脂肪肝恶化，可能导致肝中脂肪变性造成脂肪肝炎、肝脏纤维化而后进展至肝硬化、肝衰竭。

除此之外，有脂肪肝的人，同时罹患高血脂与动脉硬化的机率会增大，最好尽早透过调整饮食与做运动改善。一旦有动脉硬化的症状，就会增加心肌梗塞与脑中风的风险，其衍生出的疾病不仅会留下严重后遗症，还可能对生命造成威胁。