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每天適量攝取黃豆、豆漿或黃豆製品，不只能預防子宮頸癌，也可減少結腸癌、心血管疾病與高血壓的罹患率。

【黄豆食谱／水果香豆奶】

• 食材：苹果、猕猴桃及香蕉各50g，无糖豆浆150c.c.。

• 作法：

  1. 苹果和猕猴桃洗净去皮切小块，香蕉去皮切小块，所有水果放入果汁机内。

  2. 加入豆浆搅打均匀，即完成。

【黄豆食谱／黄豆糙米鱼丁饭】

• 食材：黄豆75g、糙米2米杯、鲜鱼75g。

• 作法：

  1. 黄豆洗净，泡水约3小时。

  2. 鲜鱼洗净后切小丁，糙米掏洗干净。

  3. 将泡软的黄豆、鲜鱼及糙米放入电饭锅内锅，再加入3杯米杯水，电饭锅外锅放1.5米杯水，待电饭锅开关跳起即完成。

黄豆吃错会伤身！安全选购、保存和烹调

固然吃黄豆有助防癌养生，陈若蓁营养师仍提醒民众，采买时应优先选择真空且包装完整的黄豆，从传统市场买回家的散装黄豆，应存放在密封的干燥容器中，如发现发霉情形，建议全部丢弃，不可只丢掉发霉的黄豆，因未发霉的黄豆可能已受到毒素污染，误食恐怕伤肝肾。

至于餐桌上常常出现的黄豆加工制品料理，例如豆皮、豆干，建议于烹调前可先放入加有少许盐巴的滚水中汆烫，可保持鲜度且去除异味。肠胃道容易胀气的人，应避免或减少摄取整粒黄豆。