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巴西蘑菇含有多醣體的抗氧化物質，有助抗癌和提升免疫力。

【抗癌好料理2：糙米菇菇饭】

• 材料：糙米80公克、胡萝卜20公克、鸿喜菇（又名：玉蕈）60公克、青葱20公克、油1大匙、酱油1大匙。

• 作法：

  1. 糙米洗净后泡水4小时，沥干水分。胡萝卜洗净削皮切丝，青葱洗净切段，鸿喜菇洗好去蒂头，备用。

  2. 起油锅，将胡萝卜丝、青葱段、鸿喜菇炒熟后盛起备用。

  3. 把糙米及炒料放入电饭锅内混匀，加水约盖过米后，外锅加入一杯水煮熟即可。

【抗癌好料理3：巴西蘑菇汤】

• 材料：巴西蘑菇20公克、牛蒡30公克、大骨100公克、胡萝卜30公克、红枣10公克、盐1小匙、米酒1大匙。

• 作法：

  1. 巴西蘑菇洗净对切后，泡水2小时。

  2. 大骨加入热水中烫半小时后捞起，去除血水及脏污。

  3. 牛蒡去皮洗净后切段，胡萝卜削皮洗净后切块，红枣洗净，备用。

  4. 最后将所有材料放入电饭锅内，内锅加入约2碗水，外锅加入约1.5杯水，煮至开关跳起再加盐调味即可。