華人健康網

上周下午两点的时候，我去家附近的公园爬山，由于早餐比较晚吃的关系，午餐就没吃了，但又怕爬山太累会肚子饿就在途中顺手买了一个包子，想说爬累想休息时，可以边吃边休息。

爬了大概三十分钟吧，肚子好像有点饿了，就找的阴凉的地方坐下来，也把背包里的包子给拿了出来…第一口咬下，嗯… 这包子的面皮怎么吃起来甜味特别明显呢？和记忆中的味道好像有很大的不同耶！

一边感受这样的味觉体验，一边思考着运动让味觉变化的可能性，越想越觉得有意思…

运动的过程让身体的能量需求增加，而身体除了去动用库存的肝糖或是脂肪外，驱使人去吃东西也是补充能量的一种解决方案，而味觉的强化也许是这个当中的一环吧。隔天，和朋友碰面的时候不知怎么的聊到了这个话题，就想，那来找找看有没有人做过这样的研究吧！

味觉是会变化的

其实很多情况下我们的味觉会发生改变，生理或心理压力、疾病（感冒味觉会改变）、老化… 等等，各种不同的情况会让体内发生些改变，同样的，运动也会给身体带来状态的变化，那么它能影响味觉好像也是满合理的呴。

运动与味觉的研究

回家后试着用「运动、味觉敏感度…」等英文关键词搜寻。运气很好的，在 Google 搜寻的第一页的第三笔就找到相关研究文献啦！接下来就让我跟大家分享该研究做了什么，还有结果又是如何啦。

在文献里面有提到过去已经有研究发现运动会给味觉带来影响，例如跑马拉松之后，甜味的敏感度会增加，但爬山之后却会下降。另外，也有极度严苛的运动后甜味没什么变化的研究报告。

等等…我也是去爬山呀，怎么结果不一样呢？ 其实…我爬的山很矮，iPhone Health 上显示我爬相当于 30 层楼的高度而已，也就是说只是稍稍有运动，算不上真正的爬山。