1 2012/2/26 下午 01:58:03

跟著豪神補充高蛋白 別讓肌肉變肥肉 

──【書豪吃出真功夫】專題

(關鍵字: 林書豪 , 王進崑 , 肌力

「林來瘋」林書豪重視日常蛋白質攝取,尤其重訓過後固定喝含有30克蛋白質的奶昔,到底什麼是高蛋白食品?運動員有哪一些高蛋白食品選擇?以及使用上該注意什麼?才不會弄巧成拙!

透過蛋白質補充促進肌力的最大效果是在運動前1至2小時,以及運動後30分鐘內。
透過蛋白質補充促進肌力的最大效果是在運動前1至2小時,以及運動後30分鐘內。

台灣營養學會理事長王進崑表示,高蛋白的作用是促進肌肉生長和肌肉纖維再生,往往是由奶類蛋白濃縮製成,主要提供需要者尤其像是運動員所有的必需胺基酸;高蛋白質中的蛋白質含量高達85%~93%,遠比雞蛋15%、鮮奶12%來得高;最好在運動訓練期間攝取效果更好。

根據美國研究,透過蛋白質促進肌力的最大效果是在運動前1至2小時,以及運動後30分鐘內,迅速補充蛋白質,能快速消化成胺基酸進入肌肉細胞。

目前常見一些如「肌酸」與「高蛋白」飲料,如乳清蛋白等,作為增加肌力與體重的方法,這種粉末狀,類似奶粉的食品,搭配牛奶或果汁一起服用,可以快速製造肌肉,不過要注意,必須搭配充足的重量訓練,長出來的才會是肌肉而非肥肉,而且還得多喝點水,避免留在腎臟造成負擔,或是影響鈣質吸收,反而有害健康。

國內有一些隊隊在集訓期間也會提供使用高蛋白食品,目的都在讓球員能在短期內增加肌力與爆發力,但是,這一類營養品,仍得小心使用,如果誤用來路不明或未經核准的飲品,有可能不知不覺吃進添加咖啡鹼「禁藥」成份,反而會影響運動生涯。歷史中,即有不少運動明星因為體內血液檢測出禁藥成份,遭到開除甚至取消名次的命運。

除了蛋白質對於運動員很重要之外,其他如碳水化合物、維生素C, E , B群、礦物質(鐵及鋅)、鈣質等,也都不可疏忽。

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