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「哈佛小子」林書豪在美國NBA的球投表現令人驚豔，他在球場上表現出籃球員「急停、急跳、急投」的精湛動作，尤其展現出來的瞬間爆發力與肌耐力更是驚人，如同「洛基」一般，不禁令人好奇：他到底平時如何吃出一身的真功夫？

林書豪連續兩周登上美國專業運動雜誌「運動畫刊」(Sports Illustrated)封面。（圖片／取材自美國「運動畫刊」(Sports Illustrated)網頁sportsillustrated.cnn.com）

籃球運動員因需要具備高速度、高爆發力、高協調性、高對抗性以及高技巧性的特性，所以在訓練時，往往會以增加肌力為發展這一些全面能力作為基礎。所以，運動員如何強化肌力，是一門很重要的功課，林書豪也不例外。尤其肌力是提高運動表現的重要因素，肌力訓練可以增進肌肉質量、肌力和爆發力，有助於在爭、搶、碰、撞中避免肌肉、韌帶和骨骼等部位受傷，進而提高競賽優勢。

台灣營養學會理事長王進崑表示，蛋白質是增加肌肉的最佳營養素，運動員因為需要大量消耗熱量，使得蛋白質也很容易流失，必需隨時補充。（圖片提供／安麗公司）。

台灣營養學會理事長王進崑表示，蛋白質是增加肌肉的最佳營養素，蛋白質也有助於肌肉、血液、骨骼、皮膚組織修復。蛋白質佔總熱量30%，一般人大約每天只需要攝取到150公克的蛋白質，即可達到衛生署國民均衡營養的標準；但是，對於一個需要大量消耗熱量的運動員來說，150公克絕對不足，而需要2至3倍的取量(視其運動項目熱量需求而定)，以林書豪為例，至少每天要攝取300公克以上，甚至400公克以上的蛋白質才足以應付如此密集的訓練與賽事。

林書豪曾經在接受媒體採訪時，即表達每天早餐一定要吃4顆雞蛋配漢堡，還有平時很愛吃雞肉，甚至連心情不佳時，一口氣可以嗑掉40隻辣雞翅。此外，在訓練期間也會攝取高蛋白補充食品，例如「高蛋白奶昔」，顯示林書豪非常重視蛋白質。以他191公分身高與91公斤體重，尤其全身肌肉協調的比例來看，可說是搭配的很完美。

王進崑表示，天然優質蛋白質對於一般人甚至運動員，都非常重要，運動員因為需要大量消耗熱量，使得蛋白質也很容易流失，必需隨時補充。日常飲食包括雞蛋、牛奶、雞肉、牛肉、豬肉、魚類，以及黃豆等，都是天然優質蛋白質；吃進優質蛋白質之後，還需要藉由運動，才能促進體內酵素、賀爾蒙進而生成肌肉；也可以說運動是形成肌肉的催化劑。

值得注意的是，如果攝取很多蛋白質或高蛋白，卻不運動，就會進入醣類及脂肪的共同代謝，進而使人變胖。甚至可能增加肝腎工作量，以及增加尿中鈣的流失，容易使人缺鈣，所以，並非人人都需要過量或濃度高的蛋白質飲食。