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杏仁屬於油脂類，適量補充才能控制熱量、吃出健康。

吃杏仁代替空热量零食　从小培养饮食习惯

研究员认为，这正是因为受试者有吃杏仁，无形中替换了高盐分、高热量的加工食品。事实上，过去20年来，幼儿吃坚果类食物的比例越来越低，反而吃进更多薯片、高盐分饼干之类的零食。

研究员指出，小时后的饮食习惯将延续至成人阶段；如果父母在孩子小时候，就让他们吃杏仁，或其他健康的食物当点心，孩子长大以后，就比较会选择这类的健康食物。

为了避免孩子排斥杏仁，爸妈可以把杏仁加进孩子原本熟悉或喜欢的食物当中，比如加进燕麦或夹进三明治里，让孩子更容易接受。

杏仁属于油脂类　适量摄取才健康

不过还是要提醒大家，杏仁属于油脂类食物，适量食用才能控制整体热量、吃出健康。台湾的《每日饮食指南》建议，每天应摄取油脂3至7茶匙，以及坚果种子类1份，而1茶匙的烹调用油(5公克)约等于7公克杏仁的油脂含量。

因此，如果当天吃了较多杏仁，在炒菜用油上就必须减少，可改用水煮、清蒸、川烫的方式烹调三餐，才不会摄取过量油脂。