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想减肥，却无法抗拒零食，该怎么办？美国研究发现，每天吃一些杏仁可以增加饱足感，慢慢减少吃垃圾食物的量，不但对减重有帮助，对整体健康也有好处！另外，让孩子从小就吃杏仁，或其他健康食物当点心，长大以后就比较懂得正确饮食。

適量補充杏仁，可以增加飽足感，對健康也是好處多多！

英国《每日邮报》(Daily Mail)报导，美国佛罗里达大学(University of Florida)研究显示，每天吃一小把杏仁来代替空热量(热量高、营养低)的零食(如薯片、高热量饼干等)，同时减少盐分、增加蛋白质摄取，就能帮助减肥、促进健康。

天天吃适量杏仁　整体饮食更健康

科学家想知道，在饮食中加入杏仁对健康会有什么影响。于是，他们针对佛罗里达中北部的28对亲子档进行3个星期的研究，让爸爸或妈妈每天都吃1.5盎司(约42.5公克)的杏仁，而他们的孩子则是每天吃0.5盎司(约14.2公克)的杏仁，或是相同份量的杏仁酱(almond butter)。

在研究一开始，研究员分别测量父母和小孩的“健康饮食指数”(Healthy Eating Index)，评量他们的饮食习惯是否符合美国农业部(USDA)《美国饮食指南》(Guidelines for Americans)的建议。

如果测试出来的分数低于51分，代表饮食质量不佳；介于51至80分，代表须要改进；超过80分，则代表饮食相当健康。这些参加研究的父母，在实验的前2周获得的分数平均是53.7分(误差正负1.8分)，孩子的分数也是53.7分(误差正负2.6分)。

自从开始吃杏仁后，父母和孩子的健康饮食指数都逐渐增加；父母的分数平均增加到61.4分(误差正负1.4分)，孩子的分数也提升到61.4分(误差正负2.2分)。同时，所有受试者摄取的蛋白质食物都更多元，吃空热量零食的份量也减少了。