華人健康網

董氏基金會調查發現，國內超過7成國小學生的早餐吃得不健康。圖為孩童學習料理模擬畫面。

台湾董氏基金会食品营养中心主任许惠玉说明，现代父母忙碌，学童常吃外食早餐，很容易选择不当而摄取过多的油糖盐，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、热狗、鸡块、鸡排、薯饼、薯条、烧饼、油条、葱油饼等，再搭配含糖饮料，如：奶茶、红茶、绿茶、汽水或碳酸饮料等；除了摄取过多热量，造成脂肪堆积，更增加肠胃负担，导致现代孩童容易变胖、体虚、生病，更增加罹患慢性病风险。

健康早餐金三角：全谷、蔬果、优质蛋白质

许惠玉主任认为，学童要健康，应该天天吃早餐，且早餐应符合健康金三角原则，即是食材需包含全谷、蔬果和优质蛋白质，食物种类应多样化，且以原味乳品或无糖豆浆取代含糖饮料。

【健康早餐5原则】

原则1／主食选择全谷根茎类，例如全麦馒头、糙米或紫米饭团（不加油条）、全麦吐司、地瓜等。

原则2／搭配新鲜蔬果，增加纤维质摄取，例如夹生菜、西红柿片、苹果片等。

原则3／选择优质蛋白质，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品…等；避免加工食品，例如：炸鸡、**猪排、火腿、培根等。

原则4／不喝含糖饮料，可选择原味乳品、无糖豆浆或100％蔬果汁等。

原则5／尽量多样化选择不同种类的食物。