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缺铁及缺铁性贫血的发生率很高，特别是婴儿及年纪小的幼童，常见于6 ～ 24个月幼儿。铁质不足时，容易发生贫血，当细胞的氧气供应不足时，易导致活动力和学习力下降，甚至影响孩童智力，另外也会降低疾病的抵抗力。

素食孩子更易缺吗？

根据2011 年台湾婴幼儿体位与营养状况调查结果显示：1 至3 岁幼儿铁质摄取不足的百分比20.8％，4 至6 岁幼儿则为22.7％。素食孩童铁质摄取不比荤食孩童低，但须注意植物性来源的铁质不像动物性来源的铁质容易被身体吸收，所以更要请爸妈在日常饮食中加入含铁的食材来帮孩子补充。

增加铁质吸收的因子

●维生素C能增加铁质吸收率：饭后须立即摄取维生素C高的水果如番石榴、奇异果等。

影响铁质吸收的因子

●草酸、植酸、单宁酸等降低铁质吸收率：减少可可、茶饮等饮品与正餐或富含铁质食物一起食用，如果要饮用至少须间隔1小时以上。