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糖，是健康的公敌，是许多食品中热量的主要来源，也是大家追求减肥的首要敌人，所以市面上纷纷出现无糖或无加糖的商品，到底无糖或无加糖的商品，真的没有糖吗？

但为什么在标榜鲜奶或无加糖的酸奶中，营养标示还有糖呢？就让好食课的营养师来解惑吧！

首先，要先定义“糖”是什么？

在世界卫生组织（WHO）的定义中（连结），糖是指游离糖（free sugar），除了果糖、蔗糖以外，更包含了果汁、蜂蜜等。为了健康，WHO则建议每天的游离糖要少于10%总热量，甚至要少于5%。

在美国FDA（连结）与台湾TFDA（连结）的法规中，食品营养标示的糖与WHO的游离糖规定不太一样，而是指在食品中的“单醣”与“双醣”的总和。

➤单醣：葡萄糖、半乳糖与果糖（非市售的果糖糖浆）

➤双醣：麦芽糖、蔗糖与乳糖。

这下就有趣啰！！食品中的糖可以是加工加进去的，也可能是原本食材也含有，那如果加进去的食材也有糖，食品业者还能宣称无糖吗？

无加糖不等于无糖，要记得看营养标示

过去的食品宣称中，是可以宣称无糖的，但这个bug后来就被修正了，只要检测出来的“单醣”+“双醣”的总和高于标示规定，就不能宣称“无糖”。以现在的法规而言，能标示成“无糖”的定义非常严格