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需要指出的是，尽管部分研究表明牛奶或者乳制品可能会增加前列腺癌的风险，但是要注意到这主要出现在那些大量饮用牛奶的地区的人群中。每天1.5克的钙质摄入是什么概念？考虑到来自其他食物成分的钙质大概在每天300毫克左右，也就意味着有1.2克的钙质来自牛奶，这相当于每天饮用超过一公斤的牛奶，这显然远超过了大多数中国人的乳制品摄入量。

其实，考虑到美国人以及当前部分中国人日常膳食中过高的脂肪和蛋白质摄入量，坎贝尔这本书中所提倡的减少高脂肪、高蛋白的肉食，增加水果、蔬菜和谷物等植物性食物的观念还是有一定的积极意义的，但被曲解以后作为造谣的工具实在很悲哀。在中国人均乳制品消耗量还远低于世界平均水准的时候，就要求国人因为没有被科学证实的原因而放弃这一优质的钙源，有点杞人忧天了。健康的饮食最重要的是营养均衡，在此基础上，食物是来自植物还是动物，那就是个人的选择了。

结论：

谣言粉碎。

牛奶中的酪蛋白能促进癌症不是学术界的主流观点。截至2007年底，主流学术界没有说服力的证据证明牛奶能增加或者降低癌症风险。

P.S酪蛋白并非牛奶特有的，而是普遍存在于所有哺乳动物的乳汁中。如果酪蛋白可以促癌，那么我们这些刚出生只能喝母乳的哺乳动物们，岂不是太惨了？

参考资料：

[1] 牛奶的巨大危害！建议彻底禁食“牛奶、肉、鱼、蛋”。

[2] Madhavan TV, Gopalan C. The effect of dietary protein on carcinogenesis of aflatoxin. Arch Pathol, 1968.

[3] T. Colin Campbell & Thomas M.，中国健康调查报告，张宇晖译，吉林文史出版社，2006。

[4] Food, nutrition, physical activity and the prevention of cancer: a global　perspective. WCRF&AICR. 2007.

本文出自九韵文化《祸从口入，餐桌上的明白人》