你今天喝牛奶了吗?牛奶不仅营养价值高,更是“混搭料理”的好帮手,举凡咖啡、巧克力或水果,只要加一点牛奶调和,就能让食物味道变得更温润顺口。不过,民间流传牛奶加上巧克力是造成人体尿路结石的主要元凶,真的是这样吗?专家认为,相较于牛奶巧克力,“水喝太少”的习惯,才更值得注意!
牛奶补钙、巧克力护心!两者混搭错了吗?
牛奶含有丰富的钙质,台湾人每日饮食指南建议每天喝2杯牛奶,有助预防骨质疏松。深受大小朋友喜爱的巧克力,不仅味道香浓,近年研究更发现其丰富且复杂的成分,分别具有保护心血管健康、帮助减重、预防糖尿病、防晒保养、增强记忆力等效果。
然而,民间流传牛奶混搭巧克力,虽然可以让牛奶变得更好喝,却会让牛奶中的钙质与巧克力中的草酸产生化学反应,形成“草酸钙”,长期饮用容易诱发尿路结石。难道大家过去都喝错了吗?
台湾人尿结石类型 以草酸钙结石最常见
台湾林口长庚医院肾脏科主治医生颜宗海在《放大检视对食物的新观念》一书中提到,根据他个人的临床经验,还没有出现因喝巧克力牛奶引发尿路结石的案例。
尿路结石是现代人常见的疾病之一,好发于30至50岁之间,男女比例约3:1。一般来说,尿结石大致可分为4种,在台湾以草酸钙结石最常见,比例约占80%;其次是磷酸钙结石、约占10%至15%;另有比例各占5%至10%尿酸结石和胱胺酸结石。