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根據食藥署食品營養成份資料庫顯示，每100公克的麵線鈉含量高達751毫克，將近成人每日鈉建議攝取量2400毫克的1／3。

食材2：面线：

无论是干拌面线、麻油面线，还是蚵仔面线，上述面线料理都是不少老饕的最爱。但你知道吗？姑且不谈配料，就以面线本身来说，其钠含量就已十分惊人！根据台湾食药署食品营养成份数据库显示，每100公克的面线钠含量高达751毫克，将近成人每日钠建议摄取量2400毫克的1／3。

因此，高瑞敏营养师建议料理面线时，应避免额外加盐、不喝煮面汤2大原则；同时选择与丝瓜等各式鲜蔬一同烹调、食用，都有助减轻钠含量的摄取，降低身体负担。

食材3：皮蛋：

以营养成分分析来看，每100公克的皮蛋钠含量约有599毫克，不但已属于“高盐”食物的一员！值得注意的是，其钠含量更是每100公克新鲜鸡蛋钠含量（129毫克）的5倍之高，只要吃下1颗半（1颗皮蛋平均约重60～70公克）就相当于成人每日钠建议摄取量2400毫克的1／4，稍不谨慎就易超标。

食材4：白土司：

早上来份土司夹蛋、火腿蛋，相信是不少上班族的常见的经典早餐！不过，你知道吗？根据台湾食药署食品营养成份数据库显示，每100公克的白土司就含有443毫克的钠，相当于约2片土司就有超过1公克的食盐。倘若在加上火腿、干酪等配料，一下子就可能把将近600毫克的钠吃下肚，相当惊人！