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【核心提示】：一直以来，土豆被人们认为是一种令人肥胖的食物，还有很多土豆的传言，如土豆不是蔬菜、它含有大量简单碳水化合物、卡路里非常高。今天就带大家了解土豆是否真的会令人发胖。

土豆本身，是不会让人发胖的。下面将对6个问题深入解析，希望能为大家解决疑惑：

问题1：吃土豆导致血糖升高？

只要选择正确的烹饪方式，吃完土豆并不会导致血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的升糖指数。与高血糖升糖指数的食物相比，其实土豆的血糖升糖指数只能算中等，例如煮土豆的升糖指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数高达60.3、微波炉烤土豆为82，因此尽量以蒸煮烹方式料理土豆，升糖指数较低。

问题2：土豆的卡路里非常高？

土豆的卡路里不高，一个土豆（260克）约有278卡路里。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了奶油或者采用煎炸的料理方式。比如经水煮后的土豆含80卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小奶油油后热量瞬间达到93 卡。

问题3：奶油土豆泥营养又美味

想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油土豆泥了。事实上咖哩土豆的搭配不仅能有营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。