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这就是我们所喝的鲜橙汁的真面目，它又称为“还原果汁”。说到这里，你一定有股被欺骗的感觉。加了水、也放了食品添加物，居然说是百分之百纯果汁！或许你会觉得这摆明就是欺骗行为，但根据台湾食药局公告的“食品等标示基准”，这在法律上不构成任何问题。

“仅限于除了标示对象的原料之外，没有添加任何物质的情况下，才能标示100%的标记。稀释浓缩汁后还原成原来状态再使用的产品，若被还原的原料标示对象浓度达100%以上时，即使产品内包含食品添加物，也能标示100%。”

亦即，将100毫升的鲜橙汁煮沸熬成30毫升，接着在这当中倒入70毫升的水，再次变成100毫升，也算是百分百的纯鲜橙汁。因为这不过是再次补充了变成水蒸气而挥发掉的水分罢了。换言之，百分百的纯鲜橙汁指的是它的浓度，和是否使用添加物没有任何关系。

本文出自采实文化《饮料大骗局》