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百分之百的纯果汁是煮沸制成的？别再期待100%纯果汁中含有等同于水果的营养成份，100%记号背后的真相，唯有饮料公司才知道。

来到超市饮料冷藏柜时，光是果汁种类就多达数十种。看一下包装上写的句子，彷佛每种果汁都在呐喊着：“我才是真的！”彷佛不管是果汁还是水果，两者没有太大差别一样。

“100%纯果汁”、“保证新鲜”、“自制风格”、“原汁原味”、“生机有机”这些标语让消费者陷入苦思，是榨完水果后，直接将汁液装进容器里的意思吗？怎么可能！没错，怎么可能！好好观察容器下方，你一定可以找到用极小的字体写着“浓缩果汁”四个字。

在亚洲之所以能喝到加州产的鲜橙汁，都多亏于浓缩果汁，因为它们糖分含量高、保存性良好、体积减少，所以运费才能大幅降低。在处於冷冻状态的进口浓缩果汁中，添加7倍左右的水，就能还原浓缩前的甜度。不过，只加水的话会没有味道，所以还会放入液态果糖、香料或柠檬酸之类的各种添加物，制造出假的酸甜水果味及香气。