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夏日炎熱高溫，冰箱管理與清洗，可避免細菌滋生。

医生周硕渠强调，许多人认为“食物放冰箱，绝对不会坏”，其实温度管理不当，仍可能造成食物中毒。此外，冰箱不是越大越好，甚至要塞满食物才符合效益，就算是常温保存食品，开封后也要冷藏保存，并且尽快食用。

冰箱管理　谨记4锦囊

1.加注日期，避免食物过期：食物放入冰箱前，应标记食物的有效日期，一般的包装食品多半有有效期限，可剪下外包装的品名、保存日期，一起放入密封袋或贴在保鲜盒外，以供辨识。若是生鲜食品或散装蛋，则应写上购买日期。

2.常拿食物放外面，保存放里面：若需长时间保存的食物尽量放里面，但注意不可挡住出风口，应保持5-10公分距离，较常使用的食物可放置前段容易拿取，如每日所食用的早餐材料等。

3.分装保新鲜，放七、八分满：食用过剩下的食物，建议民众应该养成以密封袋或保鲜盒分装食物的概念，而千万不要把冰箱当成储藏室，将食物塞得满满的。建议放七、八分满即可。

4.生熟食分开放，每周要清洗：火腿、香肠、烤鸡、腊肉等经过包装的熟食，开封后要尽快食用。如果没办法一次吃完，建议可以放在保鲜盒里保存。而为了防止冰箱出现异味，最好每周检视冰箱内部，将不要或过期的物品清掉。