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许多人经常闹腹泻、便秘，多数与肠道健康与否有关。要维持肠道健康，必需具备营养均衡的饮食法则，尤其要注意化学平衡，但是，饮食中有3种矿物质普遍容易缺乏。美国的营养学医师建议，一旦缺乏钾、钙、镁，将对肠道不利，也会酿成日后疾病。

肠道健康必备3种矿物质：钠、钾、镁

机能良好的健康肠道，含有钠、钾与镁，而现代食物中却普遍缺乏以生化型态呈现的这3种化学元素。美国的营养学医生柏纳德‧詹森，在新书《救命大清肠：“整体健康之父”人体排毒净化疗法，彻底清除百病的根源》中表示，钠的功用在于中和酸，也是柔软、活动与可动，也就是关节、韧带与肌腱所需要的元素。淋巴系统中具有钠，有助重新建构肠壁，还能帮助肠道恢复韧带支持结构的柔软度。钠也能消除腐败作用产生的气体，并在肠道中作为甘味剂。

钾则是肌肉结构的必要元素，也是加快肠道运送速度的肌肉弹性所不可或缺乏的元素。钾应该与钠以一定的比例同时补充，建议是9比4。

镁与钙一同作用时，能够放松身体的肌肉，并有助于将钾保留在细胞内。镁，能消除肠道的痉挛、情绪紧绷引起的不适。镁在肠道中还有通便的作用，因此是良好肠道蠕动的必需元素。

富含钠的食物：山羊乳、乳清与黑无花果

有机钠优良的来源是乳清，也就是在制作乳酪时，从凝乳中所分离出乳品的水分部份，乳清有助于恢复肠道中的乳杆菌丛，以及其他肠道菌丛。包括：山羊乳、乳清与黑无花果，都是不错的钠来源。此外，其他像是苹果、芦荀、牛皮叶、黑橄榄、芹菜、芥蓝菜、胡萝卜、蛋黄、鱼类等，也都是钠的食物来源。