華人健康網

顏色鮮豔的蔬果，都含有大量能保護肝細胞和肝臟解毒所需的抗氧化劑。

蔬果3／芥蓝：

芥蓝是十字花科的绿色叶菜，含有叫萝卜硫素和吲哚3甲醇（I3C）的硫化合物，能支持肝脏的解毒作用。它也饱含叶绿素和胡萝卜素，能帮助排毒。另外芥蓝中的芥子油苷，有助于肝脏产生一种能除去致癌物质的天然酵素，可降低癌症的相关风险。

3款护肝蔬果汁　喝出肝脏自愈力

★【护肝蔬果汁】

材料：6颗甜菜（洗净、修剪）、3杯芥蓝、4根胡萝卜、¼颗柠檬（去皮和果络）。

作法：将所有材料放入果汁机中，加入适量水，搅打至液态即可。

功效：这是一款重量级的排毒果汁，一杯中含有六颗甜菜以和大量的芥蓝，能大力协助肝脏的排毒工作。记得甜菜汁不要牛饮，请慢慢喝，咀嚼后再吞下。

★【胡萝卜素纤体汁】

材料：2颗地瓜、4根胡萝卜、½颗哈密瓜（剥皮去籽）

作法：将所有材料放入果汁机中，加入适量水，搅打至液态即可。

功效：这杯蔬果汁充满了β-胡萝卜素、维生素A和C，可增进免疫力并帮助身体抗氧化。

★【超级甜菜汁】

材料：2颗小甜菜（洗净、修剪）、4根胡萝卜、¼颗青柠（去皮和果络）、2.5公分的生姜

（不去皮）、¼杯水或石榴汁

作法：将所有材料放入果汁机中，加入适量水，搅打至液态即可。

功效：这是专为喜爱甜菜汁的人设计的，有强烈的甜菜味。因为甜菜汁是非常有效的解毒剂，所以应该慢慢喝，喝得太快可能会觉得不舒服。喝过甜菜汁之后，大便会在1～2天内呈现红色或粉红色，不用担心。