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膳食纤维－肠健康　改善便秘

罗鸿源医生提醒，养肠饮食除了适度多喝水外，多摄取膳食纤维也很重要。因为膳食纤维是一种人体无法消化的非淀粉性多醣，广泛存在于五谷根茎类、坚果豆类、蔬菜水果等植物性食物中，动物性食物则没有膳食纤维。

它对人体非常重要，正由于膳食纤维在人体消化道中无法被消化酵素所分解，所以可以增加粪便的量、并容易吸附水分而具有保水的作用，可增加粪便的柔软性、刺激肠道而促进肠道蠕动，对预防或改善便秘问题，是不错的天然药方。

養腸飲食除了適度多喝水外，多攝取膳食纖維也很重要。

在选择富含膳食纤维的食物时，罗鸿源医生建议，最好天天五蔬果，水果可选择甜度较低、纤维高的种类，如苹果、西红柿、番石榴等，避免选择甜度高又精致的水果。如果无法吃很多的高膳食纤维蔬果，在选择营养补充品时，也应选择热量低、膳食纤维含量高的补充品。

同时，应适度增加全谷根茎类食物的摄取，且最好是未精致化的全谷根茎类，例如把白米饭改成糙米饭、白土司改成全麦土司、打果汁时不要过滤等，最好改吃糙米饭、地瓜、青菜、水果，减少肉的摄取量。