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食物經過高溫油炸、燒烤等料理手續，容易使致癌性的亞硝酸物質大幅提升，一旦長期食用恐增加增加腸道細胞癌變的可能性。

类型3／高脂食物：

当人体摄取脂肪后，必须透过肝脏合成胆酸来帮助消化，可由于胆酸与大肠中的细菌结合后，会变成对肠道有害的代谢产物。倘若，每日三餐饮食未加以妥善控制，摄入过量的脂肪，恐对肠道细胞造成反复刺激、促进肿瘤细胞生长，不可轻忽。

吃面包蛋糕酿肠癌？医：制造原料才是关键！

有鉴于此，“爱吃蛋糕面包，未来罹患大肠癌风险将大幅提升”的说法并非完全正确，陈枢鸿医生指出，事实上，网络上之所以将蛋糕面包与罹患大肠癌划上等号，主要是站在多数糕点制品在制程中，加入大量酥油、奶油，导致脂肪量摄取过多，进而增加肠道负担有关。

若是，蛋糕面包在制造过程中，无额外添加奶油、酥油、植物油等油脂成分，单纯仅以全谷类、新鲜水果制成，自然无上述疑虑。

【医生小叮咛】：

陈枢鸿医生强调，想要防范大肠癌上身，除了在饮食内容上多费功夫，养成三餐定时定量、注意膳食纤维、饮水充足的摄食习惯，来维持肠道环保外；辅以适度的运动习惯，控制体重不过胖，也是降低肠癌发生风险的重要关键！