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之前就有研究證實健康吃素能夠降低很多疾病的發病率，包括某些癌症、心臟病、糖尿病、高血壓以及肥胖等等。

之前就有研究证实健康吃素能够降低很多疾病的发病率，包括某些癌症、心脏病、糖尿病、高血压以及肥胖等等。这篇研究的主要用意，除了将素食者分门别类，还把素食与其它食物搭配组合，研究分析其综合的效果。且此研究结果，将藉由饮食来预防癌症的理论提供更多的证据。所以根据研究推论，如果你的饮食以蔬果和鱼肉为主，再加上正确烹调，正确选择食材的话，罹患癌症的风险将降至最低。

吃鱼好处多！维生素D＋omega-3营养丰

蔬果中的叶酸、钙质和纤维等，都是对抗大肠癌的保护因子，但是目前尚未完全清楚为甚么鱼肉可以帮助预防大肠直肠癌的发生，推论鱼肉中的omega-3脂肪酸，可能是有效成分。之前的研究就发现，omega-3脂肪酸能够有消炎作用，以及降低某些癌症的风险。

一般来说，吃素虽然好处多多，但也有许多不健康的吃素者，例如加工素食中含油、含钠量过多，食材内添加许多人工化学品，吃豆制品过量，导致蛋白质过多…等等，另外，也有可能会有维生素B12、维生素D摄取不足的情形。

鱼类是饮食中维生素D的天然来源之一，吃鱼正好可以补充其不足。已有研究显示，摄取较多的维生素D与降低大肠癌风险有关。鱼肉中富含的维生素D也可以帮助降低大肠直肠癌的发病率。