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汤品，则避免大骨高汤、浓汤或勾芡。油脂含量占一半以上的火锅料，像是贡丸、饺类，也要适可而止。同时，带皮、带油的肉品，像是鸡肉，可去皮再吃。牙口不好的长者，可改吃比较容易咀嚼的鱼肉或是鸡蛋、豆腐。

常有民众误以为海鲜、蛋黄的胆固醇很高，豆腐、豆浆等豆制品易结石，但事实上，适量的补充零胆固醇、热量低、又含蛋白质的豆类，并不会导致结石。除非是一吃东西，就容易胀气，才要注意别过量食用易胀气、不好消化的食物，像是豆类、洋葱、高丽菜、韭菜等含硫化物的蔬菜，以及不易消化的年糕等糯米食品。

海鲜只要去内脏跟卵再吃，胆固醇并不高。而蛋黄的胆固醇虽比蛋白高，但蛋黄含有丰富的卵磷脂等营养成分，是很好的蛋白质来源，可每天或每两天吃一颗蛋。

含纤维的蔬果及全谷根茎类，可促进肠内益生菌的生长、繁殖，可调整肠道中的菌相，促进排便。尤其是富含水溶性纤维的燕麦、海藻、蕈菇，都是很好的来源，若能每餐吃半碗这类烫熟的蔬菜，搭配全谷根茎类及水果，对胆固醇的代谢，减少胆汁中的胆固醇浓度会有好处。

太油、太甜的食物，当然不要一下子吃太多，才不致引起胆囊的急遽收缩，让胆囊里的胆沙或胆结石塞住胆囊管、总胆管，又痛又吐到要挂急诊。