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日前平面媒体报导，怀孕妇女使用浣肠剂通便，恐增加早产风险！便秘患者要顺利排便只能依靠浣肠剂吗？营养学博士表示，想要摆脱便秘困扰，其实不用这么辛苦，不妨以纤维质含量丰富的青木瓜入菜，自制有助促进肠道蠕动、有助肠道保健的青木瓜炖豚肉料理来改善。

吳映蓉執行長與型男廚師李建軒一同設計一道青木瓜燉豚肉料理分享給大家。

台湾营养基金会执行长吴映蓉表示，现代人工作、生活型态改变，在经常久坐、缺乏运动的情况下，肠道蠕动速度越趋缓慢，进而影响肠胃原本的消化吸收机能，使肠道功能出问题，容易出现消化不良、胀气、排便不顺、便秘等困扰。

青木瓜入菜　美味高纤助排便

想要维持肠道健康、远离便秘困扰，究竟该怎么做呢？吴映蓉执行长指出，除了改变久坐不动的习惯、增加运动量外，适度补充增加粪便湿润度的水分，以及刺激肠道蠕动含有膳食纤维的青木瓜、火龙果、香蕉等蔬果，都是肠道保健的不错选择。

特别是，一般人不常食用的青木瓜，膳食纤维含量更是丰富。每100公克含有2.7公克膳食纤维，更胜每100公克含有1.7公克膳食纤维的成熟木瓜，也比同质量的苹果1.6公克高出许多。而木瓜特有的木瓜酵素更有助于分解蛋白质、帮助肠胃吸收的作用。且口感爽脆、方便入菜料理的青木瓜，更是有便秘困扰者，摄取膳食纤维的优先选择之一。

青木瓜燉肉只需要準備簡單的青木瓜、豬肉、再加上中式料理常用的蔥、蒜等辛香料，就能蹦出美妙滋味。（攝影／洪毓琪）