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絕大多數水果都是屬於鹼性食物，但桃子是少見的酸性食物，胃酸過多的患者應儘量避免在發作期食用。

虽然大部分水果是碱性食物，包括口感酸涩的柠檬也是，但桃子、李子、腌渍的梅子及蔓越莓是属于酸性食物，应少量食用。

夏子雯营养师提醒，虽然碱性食物有助于缓解胃灼热感，但摄取过量仍会增加胃部体积而加重不适感，建议每餐不要吃的过饱，餐餐摄取约7至8分饱，才不致引起胃的不适感。需注意的是，如果所摄取的碱性食物口感偏酸，例如柠檬，则应避免空腹食用，以免刺激胃酸加速分泌。

碱性食物换变性　避免高温油炸

此外，不同的烹煮方式也可能改变食物的本质。夏子雯营养师表示，原则上，碱性食物并不会因一般的烹调方式如蒸煮或油炒变为酸性，但高温油炸却会转碱为酸，除了油品不耐高温之外，油炸碱性食物时的裹粉多为酸性谷物所制，会让食物整体变酸。

平常适度摄取碱性食物，有助于预防胃酸分泌过多，但其他生活习惯也要控制，少穿紧身裤，避免肥胖，不吃太饱，减轻腹部压力，不抽烟喝酒，少吃辛辣或刺激性食物，也都是保护胃肠的不败关键。