你又胃酸过多、胃食道逆流了吗?上班族压力大、精神紧绷,且三餐不规律,饮食偏好重口味,三天两头就肠胃不适,许多人担心胃药和止痛药剂量越吃越多,长期会影响健康,听信民间传言吃碱性食物抑制胃酸,但营养师提醒,这只适用于胃有灼热感的胃酸过多患者,且每次应“适量”摄取碱性食物,过多反而会加重胃部不适。
酸碱中和?碱性食物只能缓解胃灼热感
新光医院营养师夏子雯表示,改善胃酸引起的不适,应从源头找原因,通常是因胃中酸液太多、胃部承受压力过大所致,此时若想借着喝汤或稀饭稀释胃酸浓度以缓解不适,其实是更危险的作法,因为大量水分会增加胃部食物的总体积,加重胃部的压力,超过时易导致胃酸逆流、胃食道逆流等不适症状。
若想借着碱性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌,也是可行的,但并非所有胃疾都适用。夏子雯营养师表示,大致上来说,“胃酸过多”依症状表现可分为“胃有灼热感”和“反胃、呕吐感”两种,前者可适量摄取碱性食物去中和胃酸,缓解不适;后者则可能须使用抑制酸剂,或治疗胃溃疡的药物来缓解。
蔬果多碱性水果 桃李是例外
值得注意的是,食物酸碱性不是由味觉判断,而是根据食物燃烧后产生代谢产物所做的分析,若余烬的代谢产物多为钾、钙、钠、镁、铁等矿物质,则为碱性食物,常见于蔬菜水果之中;若代谢产物为硫、磷或氯等则属酸性食物,多分布于全谷类、肉类和海鲜食物。