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黃家偉醫師提醒民眾，食用過多的油炸、燒烤等加工繁複的食物，與過度飲酒，都是引發胃癌的高危險行為。

酒精代谢物乙酸　属致癌高风险物

另外，造成黄姓患者罹患胃癌的主因，除了高油、高盐、多加工的饮食习惯外，过量饮酒也是导致胃癌上门的重要因素。事实上，以酒精对人体的物理性影响来看，酒精中的乙醇，若过量摄取将会对胃黏膜产生腐蚀作用。

若以化学影响来说，酒精经过人体的器官消化吸收后，最后会代谢成乙酸排出体外。不过，当民众饮酒过量的时，酒精在人体反应中间的致癌物乙醛就会逐渐堆积。因此，当体内的黏膜又有受损，在黏膜修复时，它会去抓一些核甘酸、蛋白质来修复，但由于乙酸堆积在体内，所以黏膜抓到的是乙酸这样致癌物，一但致癌物嵌上去，就会造成癌症的产生。

達文西微創手術，利用機器手臂來協助醫師動刀，不僅能降低患者術中的出血量，傷口與傳統開腹手術也小的多。（圖片提供／國泰醫院）

【医生小叮咛】：

而在日常的预防上，除了减少酒精的摄取外，医生建议民众，在饮食中多摄取新鲜蔬果，少吃3“ㄧㄢ”食品，也就是腌制、烟熏、高盐等大量加工的3种食物，并避免抽烟、喝酒等习惯，就能有效降低癌症发生的风险。

除了在饮食上多加留心、注意外，医生更提醒，年满40岁以上，有胃炎病史的民众，应定期做胃镜、大肠镜检查，检测身体是否出现异常，有利于早期发现、早期治疗。

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