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【大蒜咸米粥】

作法：取五十至一百克米放入锅中，加入清水煮成稀粥，放食盐调味，口感要稍咸些；熄火后，取大蒜一至两瓣，切碎后调入粥中，搅匀服用。

功效：抗菌杀病毒，适用于急慢性腹泻。

把大蒜切碎混在米粥中，就可以避免大蒜直接刺激肠道，充分发挥出它抗菌杀毒的效果。咸米粥亦有其作用：腹泻时人体会流失盐分、水分，需要补充，但因肠道吸收功能变差，若只是喝盐水的话效果并不好，很快又会排出，无法为体内所用；但米的淀粉成分会分解为葡萄糖，就在腹泻的情况下让盐水顺利地被肠道吸收，达到补盐、补水的双重效果。所以攻补兼具的大蒜咸米粥，非常适合腹泻时食用。

有医学家曾这样评价：大蒜除了讨厌的味道之外，实际价值却比黄金还高。然而大蒜虽好，很多人却因为那股味道而与之绝缘。下面这道食谱可以解决这个问题，口感不会像单吃那么让人难以接受。

【大蒜糖液】

作法：将大蒜去皮，切片捣烂，放入装有凉开水的密闭容器内浸泡四至五小时；

用纱布滤去蒜末，将滤出的大蒜水加入适量冰糖，另装入密闭小瓶，需要时含入口中，徐徐咽下。

功效：镇咳祛痰，用于感冒咳嗽、急慢性咽喉炎、慢性胃炎、胃溃疡、肠炎。

本文出自时报文化《长寿之乡的食疗秘方》