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每日攝取充足的膳食纖維，有助於預防脂肪肝形成。

拒絕脂肪肝上身　每周吃蛋不過3

除了每日攝取熱量的嚴格限制之外，蔡慧君營養師提醒，膽固醇偏高的民眾易合併血脂異常的症狀，平日要少吃一點油脂，特別是飽和脂肪酸類的油脂，且避免吃內臟類食物，每周吃蛋黃的次數不可超過3次。

高纖蔬果也有助於預防和消除脂肪肝，特別是水溶性纖維，每日應攝取10至25克，食材包括燕麥、大麥、蘋果、香蕉、草莓、棗子、水梨等。此外，纖維質含量高的深綠色、白色和紫色蔬菜，每天攝取3份，也有助於預防脂肪肝的形成。

更重要的是，盡量減少攝取含糖飲料和精緻化的甜點，避免其消化分解太快，多餘的糖份來不及轉變為葡萄糖，反而變成脂肪，囤積在肝臟，導致脂肪肝。