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中医认为五脏与食物的颜色具有密切的关系，像青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色的食物入肾等等。因此，黑豆就是肾脏的营养来源，当也就能够提升肾脏的功能。事实上，黑豆不止能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢以及血液循环的作用，自然也就能够保有乌黑丽亮的头发。

好处5／使偏高的血压降低

黑豆所含有的皂甬玳、亚油酸、卵磷脂、木质素、果胶具有减少胆固醇以及中性脂肪的作用。最近最受到注目的白甬玳，以及黑豆特有的黑色素，亦能够抑制脂肪的氧化，所以能够预防氧化脂肪（动脉硬化的原因）的发生，这些作用能够强化血管，并且增强血管的弹性。

皂甬玳还有一个作用，那就是净化浊的血液。白血球、红血球、血小板约占血液的百分之四十。由于这些成分的结合，血液才具有黏性。这也就是所谓的“血液凝固功能”。不过，随着年岁增长，血管就会越来越脆弱，本来负责修复血管壁的血小板会不断地增加，以致形成血栓而在血管内堆积。如此一来，血液的流动会受阻，心脏的压力会增高，所以会招致高血压。

皂甬玳能够抑制血液凝固，使血栓很难以形成。换句话说，皂甬玳不仅能够强化血管，同时也能够保持血液质量的正常，使血压安定。同时，皂甬玳也能够防止血管的收缩，使血流畅通。除此以外，黑豆还含有丰富的钙与镁，能够深入血管平滑肌的内部与蛋白质结合，藉此防止血管的收缩，使偏高的血压降低。