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纳豆是值得多食用的日本食物，不过有在服用防血液凝固的“Warfarin”药物的人则不能吃纳豆。因为纳豆所含的纳豆菌进入体内，会在大肠内产生维生素K。而维生素K会活化使血液凝固的“凝血因子”，所以服用Warfarin，却因纳豆的维生素K使凝血因子活化，那便会白费力气。除了纳豆，绿藻、芦荟食品、青汁等食物里也含有维生素K。

“日本矛盾”现象之谜的解答关键──绿茶

在前面曾提过“法国矛盾”，也就是法国人的动物性脂肪摄取量虽多，但心脏病的发生率却低的现象，与这类似的说法是“日本矛盾”。日本人的抽烟率虽比欧美各国高，但抽烟引起的心肌梗塞发生率却很低。出现法国矛盾现象的背后因素，是由于红酒的多酚所具有的抗氧化作用，而解答日本矛盾现象之谜的关键，则在于绿茶。

绿茶里含有“儿茶素”、“单宁”等各种植物化学成分。儿茶素、单宁具抗氧化作用，能阻挡血管内坏胆固醇氧化，进而降低动脉硬化对人体所造成的伤害。此外，绿茶还含有能预防脑梗塞的“茶胺酸”，及防血糖值上升以避免血管受损的“多醣”。由于多醣不耐热，因此冷泡茶里含有较丰富的多醣。

本文出自世茂出版《日本心血管权威教你柔软血管．远离心肌梗塞》