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■ 制作奶油糖霜

9.将软化后的奶油和赤藻糖粉用电动打蛋器打到泛白蓬松。

Tips：奶油须放于室温软化后再打到泛白。

10.加入鲜奶油和香草精，继续以电动打蛋器持续打到呈乳霜状。

11.将奶油糖霜装入挤花袋。

■ 组装

12.在烘烤完成并置凉的蛋糕体上，挤上奶油糖霜，加上蓝莓等装饰即完成。

Tips：顶部装饰可依个人喜好自行更换水果等材料。

珊珊老师的小叮咛

★ 制作好的奶油糖霜若有剩余，可放在挤花袋内冷藏2天或冷冻3礼拜。从冰箱取出使用时，放于室内回温后，再用电动双头打蛋器打过即可使用。

★ 烘焙成品无添加防腐剂，若吃不完建议先放于密封袋再放入冰箱，冷藏约可保存2天，冷冻约可保存2周，需尽快食用完毕。

★ 从冰箱取出后置于室温，待回温即可享用。或是以电饭锅、微波炉加热，但不建议以烤箱回烤，避免蛋糕体过干喔！

本文出自采实文化《珊珊护理师的低醣烘焙：饼干、蛋糕、面包，45道网络人气食谱》一书