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制作方法：

1.先将烤箱以上火170℃、下火160℃预热。

2.将柠檬皮屑磨入钢盆与赤藻糖醇以手持打蛋器混合。

3.在步骤2的钢盆中加入软化的奶油，用电动打蛋器搅打到泛白。

Tips：将奶油放于室温软化即可，不能用加热的方式喔！

4.加入杏仁粉、柠檬汁和玫瑰盐，以刮刀搅拌均匀。

5.将步骤4的材料铺在烘焙纸上，以面棍平。

6.放入冰箱冷冻30分钟。

Tips：面团放于冷冻定型后，较好压模。

7.以饼干模型压出喜欢的形状。

8.放入烤箱，以上火170℃、下火160℃烘烤10分钟后，将烤盘以水平旋转180°再烘烤2分钟，或饼干周围有些上色即可出炉。

珊珊老师的小叮咛

★ 烘焙成品无添加防腐剂，若吃不完建议先放于密封袋再放入冰箱，冷藏约可保存2天，冷冻约可保存2周，需尽快食用完毕。

★ 如冷藏取出后，觉得有些变软，可放入烤箱以上下火各80℃烘烤10分钟，去除多余水分，置凉后再享用，口感较佳。

★ 如果没有饼干模，也可以全部捏成圆形后冷冻1小时，切成一片厚度0.5公分的片状后再烘烤喔！

本文出自采实文化《珊珊护理师的低醣烘焙：饼干、蛋糕、面包，45道网络人气食谱》一书