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（關鍵字：消化 , 咖哩 , 南瓜 , 視力 , 護肝）

Topics 煎焙咖哩粉

又称为黑咖哩粉，当地语言称作“Suwndakudu”。主要是将具有促进消化、减脂功能的香料依成分混合而成，通常在料理完成后撒少量用以调味。

作法：

香菜籽4大匙、茴香与小茴香各1大匙、胡椒1小匙、丁香4个、豆蔻5个、肉桂1/2枝、Urd黑豆（P.120）1大匙、肉豆蔻粉少许、红辣椒2根（依个人喜好酌量加入），依照以上顺序加入锅中，以小火慢炒直到略显焦黑为止。将香料捣成粉末状就可以撒在料理上调味。

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