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带着少许甜味的南瓜和香料搭配起来真是绝妙美味。从前在斯里兰卡，人们相信南瓜里富含着黄金，而它丰富的营养成分还确实有黄金的价值呢！

材料（3～4人份）：

南瓜500公克；A料（盐3/4小匙、煎焙咖哩粉1/2小匙）、红米1/4杯、椰子细粉（coconut fine）1/4杯、椰奶1杯；B料（洋葱（薄切）1/2个、大蒜（切碎）1瓣、青辣椒（切成碎末）1根、辣椒粉1/2小匙、胡椒少许）；水2杯

煎焙咖哩粉适量。

作法：

1.南瓜切成一口的大小，以A混合涂抹。

2.红米与椰子细粉放入平底锅轻轻拌炒2～3分钟，与椰奶一起倒入果汁机中搅拌做成酱汁。

3.将步骤1的南瓜倒入锅中并加入B，倒入水，以中火炖煮直到南瓜变软。

4.快要完成时加入步骤2的酱汁，稍微煮一下就关火，依个人喜好撒上煎焙咖哩粉。

効能：

南瓜可以促进消化，也是对胃很好的食材。除了可以增加皮肤光泽，增强心脏、肝脏功能，还可以改善视力。与香料一起料理不只增加风味，还可以提升体质能量（Dosha）的平衡。