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要领1／将水气完全地去除

若要用来打包成餐盒的沙拉，最好选择水分不多的食材，或是稍微煮过的沙拉比较适合，像是水煮鸡肉、水煮芦笋或西兰花等沙拉都很推荐。另外像生菜或莴苣等蔬菜，因为比较容易烂掉的关系，若是打包在餐盒中，可能会影响到沙拉的口感，而让整体评价降低呢。

Tip：

在去除蔬菜上的水气时，可以先将纸巾铺在容器的底部，再把蔬菜盛装进去，如此一来，即可除掉更多的水分。

要领2／把食材分开包装

将沙拉食材一次全部装在一起的话，因为水分多的关系，蔬菜很快就会烂掉或损伤，把蔬菜的水分去除后，分别用拉链袋包装起来会比较好。等到要食用之前，再将所有的食材放入餐盘中拌一拌，这样一来无论任何时候品尝，都能吃到最新鲜的口感。

要领3／热腾腾的食物要充份放凉后再盛装

鸡胸肉、土豆、鸡蛋以及红辣椒等，需要水煮或烤过的食材，料理好之后要充份地放凉，待食材完全冷却后再将盖子阖上。特别是炎炎夏日之际，若是食材没有冷却就打包成餐盒的话，很可能会造成食物中毒的原因之一呢。

要领4／意大利面要先用橄榄油拌过

加了意大利面的沙拉，在打包时要注意两点，一是先将煮好的意大利面水分去除，二是再拌上一点橄榄油。这样可以预防面条彼此沾黏，也可以避免面条发胀。