地中海飲食夯　降低心臟病中風危險

（關鍵字：心臟病 , 中風 , 地中海飲食）

長久以來，「地中海飲食」都被視為對健康有好處的飲食，除了去年8月研究指出可幫助補鈣、預防骨質流失之外，日前西班牙最新大型研究更有了強而有力的證據表示，有高含量堅果、蔬果、魚肉及橄欖油的地中海飲食可以有效降低心臟病、中風機率。

地中海飲食強調多蔬果、魚肉，食用堅果與橄欖油等，研究證實可降低3成心臟病與中風機率。

英國《路透社》報導指出，西班牙潘普洛納的納瓦拉大學（Universidad de Navarra）針對7500名為心血管疾病高風險族群的中老年人，分為3組進行實驗，有兩組經指示建議，在他們一般日常飲食中可加入初榨橄欖油、堅果類食品，但並無嚴格控管；第3組則全面交由專門人士控制飲食，著重低脂乳製品、高纖穀物、蔬果等標準化地中海飲食。

經過長達5年的追蹤過程，288名參與者罹患心血管疾病、或中風，而有遵循地中海飲食規範的第3組成員，在罹患心血管疾病的機率上則明顯降低了28%~30%，這項研究同時也是首份針對地中海飲食，以及心血管疾病關聯之試驗報告。

研究主筆者馬汀內斯（Martinez Gonzalez）表示，地中海飲食主要就是大量的豆類、植物蔬果以及優良脂肪來源，並避免攝取甜食、麵包等精緻類食品，進而減少了許多對健康不利的因素，並建議一開始可先從小幅改變飲食型態著手，例如1周2~3天不吃肉類，以橄欖油烹調菜餚、加一小把堅果等。