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茴香它的羽葉狀葉子跟我們熟知的也是繖形科的胡蘿蔔葉很像，簇生細碎的小黃綠色花迷人，又因為藥草氣味濃郁，有人喜歡拿來插瓶。

在植物史里茴香被当作驱邪植物，虽然不能得到验证，但是针对疾病的治疗运用记载，已有两千年左右。最早是《自然史》的作者老普林尼（Pliny23~79）观察蛇吃了茴香并且在茴香丛中蛰居，以致能够在脱皮后改善视力，记录了茴香可以治疗22 种疾病。

茴香精油是以种子蒸馏取得，呈鲜黄色液体，药草气息浓厚。香料精油针对肠胃系统，效用一向声誉卓著，在常备精油中繖形科的香料精油至少要有一种，适用范围最广的当属茴香精油，下面几个肠胃症状都适宜以茴香精油为主的配方来处理。

止胃痉挛性疼痛：茴香、罗马洋甘菊、香蜂草、快乐鼠尾草、欧薄荷、洋茴香、芫荽、小茴香。

袪胃胀气和消化不良：茴香、洋当归、罗勒、欧薄荷、豆蔻、洋茴香。

轻泻剂、促进排便：茴香、樟树、黑胡椒、欧薄荷、马郁兰、迷迭香热敷腹部上方和背部下方至尾椎之间，以茴香为主8～10 滴，也可调配一两样自己喜欢或家中已有的精油。