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剑笋：利九窍，通血脉，化痰涎，消食积

味甘，性寒。入胃、肾、大肠经。立春是吃剑笋的好时节。剑笋含充足水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需营养成分，常吃能清胃热、肺热、安神、改善支气管炎及痰多之症。

【食用禁忌】

‧剑笋＋豆腐：两者均性寒，同食易导致腹泻。

‧可能会引起过敏，尤其是老年人、儿童不宜多吃。

‧荨麻疹患者避免食用。

‧含草酸量较高，会影响人体对钙的吸收，食用前应用开水烫过，去除草酸。

【时令食谱】剑笋枸杞炒肉丝

材料：剑笋200克，猪瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、酱油、香油适量。

做法：：

1. 猪瘦肉切丝；剑笋烫熟后切细丝。

2. 热油锅至六成热，放入肉丝、笋丝煸炒片刻。

3. 加入料酒、白糖、酱油，再放入枸杞翻炒几下，淋上少许香油即可。

本文出自时报文化《按节气故五脏，吃出好体质》