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在孩子的成长过程中，牛奶可说是一种非常吸引人的均衡营养来源。许多人只会注意到牛奶中富含钙质，其实牛奶也含有均衡的蛋白质、脂质、碳水化合物、矿物质、维生素，不仅人体的吸收率高，价格上也很亲民，营养丰富的同时热量却不至于过高，就是牛奶最大的优点。

在学校的营养午餐中也附有牛奶

虽然有些人认为牛奶不适合搭配和食菜色，但考虑到要以有限的预算达到文部科学省注：类似台湾教育部）建议的营养比例，牛奶实在是不可或缺的。要是要以其他食材摄取到与牛奶同样含量的钙质，就必须在营养午餐内加入大量的菠菜或小鱼，这么一来无论是预算或热量都会大大超标。因此，在营养与价格层面上，没有任何食品可以百分之百取代牛奶。

干酪

虽然干酪也具有丰富的营养，不过跟牛奶比起来价格还是比较高昂，一般来说很难大量摄取。若是酸奶的话，无糖酸奶的酸味过于强烈，孩子们的接受度很低，含糖酸奶的高热量又令人无法不去在意。这样思考过一轮之后，我认为与其去寻找牛奶的替代品，还不如想想，该如何让不爱喝牛奶的孩子变得敢喝牛奶。

首先，请先找出孩子喜欢的牛奶温度。

其实刚从冰箱拿出来、冰透沁凉的牛奶，不喜欢的孩子出乎意料外地多。如果是这种情形的话，可以先将牛奶倒入杯中等待些许时间，等到牛奶渐渐接近常温后，就会比较容易饮用了。或者也有些孩子比较喜欢热牛奶，因为牛奶加热后可以更突显出甜味，太冰的牛奶则比较感受不出甜味。

此外，不同厂牌、不同种类的牛奶味道差异甚大。光是杀菌方式是以低温杀菌或高温杀菌，牛奶风味就会有所不同；还有成分是否经过调整，像是低脂牛奶或是特浓牛奶等，脂肪含量是否经过加工，都会影响到牛奶的风味。

我自己小时候非常喜欢牛奶，就算如此还是可以区分出自己喜欢与不喜欢的牛奶。建议大家可以与孩子一起试喝看看各种牛奶，找出孩子究竟是喜欢比较浓郁的牛奶，或是觉得味道清爽的牛奶比较容易下咽等等。

加入可尔必思

万一光只有牛奶，孩子就喝不下去的话，也可以尝试看看在牛奶里加点别的味道，让孩子比较容易入口。我最推荐在牛奶里加入可尔必思，比例上，牛奶与可尔必思以5比1的方式调合，这么一来，牛奶的味道就不会那么浓郁，清爽的感觉也很对味。虽然这么做会让热量变高，不过真的很好喝。