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因为杂粮在超市等商店就有贩卖，实践上更加容易。不过，因为市面上可能次级品充斥，想要得到最好效果，品质需要留意。分辨品质优劣的方法是把杂粮丢进水里，看它会不会浮起来。品质不佳的杂粮，因为里面会空空的没有重量，所以容易浮起来，若是和白米一样会沉到水底的品质较好。因为不管是味道、营养层面或是鲜度都很重要，尽量挑选有放入避免氧化的真空包装或抗氧化剂！

杂粮让人期待的作用

作用1／强化虚弱的胃肠，打造出容易燃烧卡路里的基底。

作用2／具有排出脂肪、水分、糖分、添加物等多余东西的排毒效果。

作用3／富含对代谢必要存在的维生素与矿物质，能提高燃烧力。

作用4／提高新陈代谢，让肌肤细胞重返年轻。

作用5／用丰富的膳食纤维消除便秘。

烹煮时加盐或橄榄油

煮的时候可以放进1小撮盐和1小匙“橄榄油”。除了提升风味外，适度的油也能改善排便，特别推荐给有便秘困扰的人。

【杂粮饭的配方】

配方1：

白米1杯加大麦2~3大匙（20~30 公克）

1.大麦的“膳食纤维”含量约白米的19倍，整肠作用值得期待。

2.大麦的味道不会太重，很适合第一次尝试杂粮的人，以减重、美肌效果为目标的人都适用。

3.比起压缩加工过的“麦片”，更推荐没有经过压缩加工、味道也较美味的“圆麦”。

配方2：

白米1 杯+粟、黍、稗2~3 大匙（20~30 公克）

粟、黍、稗的“膳食纤维”是白米的3~7倍。铁的含量很多，特别适合有贫血倾向的人。

文章出自于台湾广厦《超惊人！餐餐吃饭让你瘦！米饭瘦腹力米饭》