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别名：饭瓜、番瓜、金瓜、倭瓜

盛产季节：每年4～10月为盛产期。

挑选原则：

外表均匀覆盖一层果粉的南瓜，表示比较新鲜；果蒂干燥、周围略带凹陷，是完全成熟的象征，味道口感更佳。如果是分切的南瓜，则要挑选果肉厚实、种籽繁密的，越香甜好吃。

清洗方法：

外皮略微清洗后，去皮及瓤即可；亦可用软毛刷将表皮刷洗干净，连皮一起料理。

食用功效：

南瓜性温，味甘，中医认为具有补中益气、养心补肺、增加食欲、利尿等等功效。维生素A能抵抗氧化，有利预防癌症与老化，并维持人体组织、器官的健康。

保鲜方式：

整颗南瓜放在室温下，可存放半年以上；已切开的南瓜要去除籽及内膜，再以保鲜膜将切口处封好、放入冰箱。

营养成分：南瓜含有淀粉、蛋白质、膳食纤维，以及维生素A、B、C，与钙、磷、钾等矿物质。丰富的维生素A，与眼睛色素的形成有密切关系，对成长中的儿童是视力保健不可或缺的营养成分。